炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 17:45

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 18:34

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。

炸豆腐丸子的做法：

1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。

2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开

4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀

4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。

5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。

6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。

7、一面炸至金黄后翻面。

8、周围全部炸至金黄就可出锅。

9、出锅后放在厨房纸上吸油

10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。

热心网友时间：2022-05-07 19:52

炸豆腐丸子，配料:把豆腐下手挪碎，拿出两个馒头同样挪碎，两个胡萝卜用刀剁碎，然后放鸡精味精胡椒粉、十三香、耗油盐再加两个鸡蛋拌匀，有六成热就可以炸了。这样炸出来的丸子里焦外嫩，蓬松好吃。

热心网友时间：2022-05-07 21:27

炸豆腐丸子怎么炸？又蓬松又好吃。首先我们把豆腐。用手。。抓碎。放上鸡蛋。蒜姜调料。生抽。蚝油。就可以了。然后再过油。。过油炸。炸到金*。用筷子拨了，有响动。这样的丸子炸出来。又蓬松又香脆又可口。丸子是人们生活中必不可少的一道美食。

热心网友时间：2022-05-07 23:18

炸豆腐丸子怎么样蓬松啊你首先呢把豆腐用手抓碎？然后撒上盐，我想粉。可以点点胡椒粉，然后打上两个鸡蛋。向一个方向搅匀。隋，放上一点点的面粉。放点葱花放点香菜。这样做出来的丸子特别的松软。

热心网友时间：2022-05-08 01:26

炸豆腐丸子蓬松又好吃的方法是里面加点馒头。