餐饮出现客诉需要厨师和顾客解释吗?

发布网友发布时间：2023-03-30 16:21

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热心网友时间：2023-11-04 07:31

不需要。
餐饮出现客诉，首先要详细倾听顾客的抱怨，向顾客道歉，并弄清原因，如果是菜本身质量问题，如菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，或发现菜品有外来物，如头发、草叶、木棍等，这是厨师工作的大意造成的，此时最好有厨师出面向顾客道歉，并请顾客稍候，厨师重新制作，而如果是服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜，出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理，就服务员方面，在知道自己错的情况下，应尽量和客人解释，但最主要的是要加强自己的业务水平，酒店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等，把这个客诉划分好责任，才能避免纠纷。