梨在低氧环境中为什么容易出现小黑点?

发布网友发布时间：2023-03-30 12:14

共5个回答

热心网友时间：2023-07-28 18:45

这和梨的储存条件有关。

梨贮藏保鲜的条件
1、温度：
温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。梨的冰点在-1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。

2、湿度：
湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。

而在低氧环境中，梨也会发生一序列的化学反应，造成了梨表面会出现许多的小黑点。这也让梨的保存出现了一定的困难。在低氧环境中，还要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。出现小黑点还有一个原因就是梨过于太熟了，导致其分泌出许多化学物质，这也让梨表面出现了许多的小黑点。因此，想要很好的保存梨，既不能太熟，环境的氧气和二氧化碳的浓度也要做好调整，避免出现这样梨遍布小黑点的情况，影响梨的售卖。

热心网友时间：2023-07-28 18:46

接触不到空气，细胞开始进行无氧呼吸

热心网友时间：2023-07-28 18:46

因为他不能吸收营养，所以就会出现小黑点。

热心网友时间：2023-07-28 18:47

没有得到足够的空气供养，所以容易出现黑点。

热心网友时间：2023-07-28 18:47

我感觉是因为梨的某些元素发生了化学反应