不锈钢餐具含「锰」!专家教你正确用锅、洗锅保健康

发布网友发布时间：2023-03-30 20:56

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热心网友时间：2023-05-01 04:40

不锈钢餐具含「锰」事件，造成家长一片恐慌，究竟如何选用与使用金属制餐具及锅具？

不锈钢餐具锰超标问题在台湾父母圈掀起一阵惊呼，许多家长经历塑化剂等毒物风波后以为不锈钢餐具是给宝贝的好选择，却没想过心中的「明智选择」竟然也会有问题。

为了孩子的饮食健康，妈妈们的焦虑不难理解。不过，不锈钢锅具的使用是有诀窍的。

不锈钢餐具的挑选上，一般食品级的不锈钢（譬如常见的grade 304、18/8 或 18/10等级的不锈钢）因其具有耐高温及抗腐蚀的特性，因此可能释出的各类金属含量应该都很低，也不致于危害人体的健康。

在使用上，不锈钢锅在制程中一定得使用石化级的「黑油」，如果在正式烹煮前没有「醒锅」，可能就会将「黑油」吃下肚。另外，如果以小钢刷做为习惯性刷洗不锈钢锅的工具，与硬度很高的不锈钢锅硬碰硬，也容易导致刮痕而藏污纳垢，给了细菌容易在锅内滋生的机会，日后煮食，就容易吃下坏菌。小钢刷的金属粉屑其实也很容易残留在锅内，因此使用上是有诀窍的。

家事达人陈映如要和妈妈们分享她的小撇步，教大家如何「醒锅」、正确使用小钢刷以及轻松洗掉锅具焦垢。

撇步1：

用白醋「醒锅」，黑油不残留

在不锈钢锅内加入清水、食用白醋，以大火煮滚，重复2次。白醋有除垢、除臭及抑菌的效果，简单的醒锅，就不用担心黑油残留。