四川黄粑怎么做?

发布网友发布时间：2023-03-26 02:24

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热心网友时间：2023-10-20 09:50

四川黄粑一斤糯米加4两饭米。四川黄粑主要在川南地区，以泸州为代表，做法不复杂，糯米5斤，普通晚稻大米2斤左右，红糖2斤加白糖半斤，首先糯米和大米要泡4.5个小时，糯米用蒸笼把它蒸熟，大米用机器打成粉浆，把糯米与红糖白糖一起放入米浆果，把它揉成一个大概1斤左右的长方体，用专门做黄粑的叶子，把它包扎好，放入蒸笼里蒸3到4个小时就可以了。

四川黄粑的起源

诸葛亮当时正率兵平定孟获，命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。谁料这米饭已成另一番模样，不但色泽黄润，而且味道甘甜香软，吃起来更有一番滋味，士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味，三下两下便让几甑佳馔见了底。碰巧劳军当地百姓遇到，见此物如此美味，也仿此手法制作，一千多年的世世代代延续下来。