发布网友 发布时间:2023-03-25 04:39
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热心网友 时间:2023-10-18 10:04
你好,煮猪头肉好吃的做法。首先要将猪头用火焰*烧制表面焦黄,然后用钢丝球在流水下刷干净,治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物,注意:淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫,再捞出洗净。热心网友 时间:2023-10-18 10:04
食材用料
熟猪头肉 150克、大青椒 2个、大葱头 1根、蒜瓣 3个、老姜 1块、
朝天椒 3个、花椒 10颗、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、郫县豆瓣 少许。
做法步骤
( 1 )葱姜蒜洗净;(猪头肉是已经煮好的)
( 2 )姜蒜切片,朝天椒切对半,葱头切节;
( 3 )猪头肉切薄片,尽量切薄一点哦;
( 4 )青椒切菱形块状;
( 5 )锅内倒入适量的食用油,待油烧至七成热时,加少许豆瓣,姜片蒜片,花椒爆香;
( 6 )然后倒入切好的猪头肉大火炒;
( 7 )加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟;
( 8 )锅内放入适量的鸡精,味精,盐和切好的大葱头;
( 9 )炒均匀之后,关火,出锅装盘上桌。
小贴士
豆瓣含盐,所以起锅放盐的时候尽量少放一点。
食材用料
熟猪头肉 250克、油炸花生 20颗、芹菜 1根、莴笋 1小节、黄瓜 1小节、大葱 1根、
小米椒 4个、蒜瓣 4个、老姜 1块、盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、油泼辣子 适量、
花椒面 少许、白糖 少许、花生油 少许、生抽 少许、芝麻 少许、老陈醋 少许。
做法步骤
( 1 )准备好食材;(猪头肉是直接煮熟的)
( 2 )将猪头肉切片;(切薄一点,美观且更易入味)
( 3 )黄瓜和莴笋切丝;(切细一点)
( 4 )姜蒜切末,大葱切丝;
( 5 )花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末;
( 6 )将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋;
( 7 )将所有调料和食材和均匀,装盘上桌,撒上芝麻即可。
小贴士
用的是煮熟的猪头肉。如果是生的,先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,去味;
调料一定要齐全,都是家常调料,所以不要省哦!
小米椒可以不要,根据自己口感添加。