昆明避风港与避风塘的区别
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发布时间：2023-03-24 19:44
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时间：2023-10-17 13:20
后来在烹饪方面提到避风塘就是指粤菜做海鲜和肉类的一种做法。它的特点就是将炸蒜蓉、面包糠相结合，口味焦香，脆而不糊。在香港有很多的饭店甚至以避风塘风味为招揽顾客的方式。
避风塘餐馆的特色
避风塘餐馆素以菜点精巧美味、服务细心周到、环境格调独特而著称；其内部则以“求精求稳、务实务勤、唯诚唯信”为准则，建有一整套品质监控、优化的管理系统，确保优质出品和诚信服务。
其更有多项菜点被评为“中国名菜”“中国名点”“中华名小吃”，众多新老客人慕名而来，对“避风塘”餐馆的美食钟爱有加。避风塘的意思是：起初避风塘指的是香港一些专门让渔船暂避台风的场所。由于避风塘内艰苦的渔民生活，渔民建立了有别于香港主流文化的水上文化，衍生出避风塘风味的菜系。避风塘一般设于海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狭小的通道进出，是台风侵袭时中小型船只用以抵御烈风和大浪的庇护所。
90年代以前，相当庞大的人口在避风塘以水为家，当中不少是渔民或水上人的后裔。建立了有别于香港主流文化的水上文化。[收起
