中筋面粉加澄面会松软些吗

发布网友发布时间：2023-03-25 03:09

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热心网友时间：2023-10-18 06:56

会。中筋面粉指的是蛋白质的含量在11%左右面粉，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉加澄面会松软些。加澄面用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。澄面是一种比低筋面粉筋度更低的面粉，即小麦淀粉，无筋性，面糊加热后能呈现半透明状，晶莹剔透。

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