面粉1800克酵母多少?改良剂多少?鸡蛋多少?白糖多少?盐巴多少?奶水多少?
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发布时间:2023-03-27 06:49
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热心网友
时间:2023-10-23 07:35
面粉1800克、酵母20克、改良剂9克、鸡蛋4个,盐7克、白糖250克、牛奶加水500克。制作夹馅麻花的配料:面粉1800克、酵母20克、改良剂9克、泡打粉2克、盐7克、白糖250克、甜蜜素2克小苏打6克、糖浆150克、大豆油70克、鸡蛋4个、牛奶加水500克、蜂蜜10克。
制作方法:把所有料放入面粉中,搅拌均匀,甜蜜素放水里融化,和成半成品倒入豆油,和成光滑面,必须和出筋膜来,和好的面团切成长条,下成100克剂子,擀成片,卷上搓好的豆沙条,卷起成长条状,刷油醒2分钟,搓成麻花醒发一倍大,下油锅炸,油锅温度:160度。