面粉1800克酵母多少?改良剂多少?鸡蛋多少?白糖多少?盐巴多少?奶水多少?

发布网友发布时间：2023-03-27 06:49

共1个回答

热心网友时间：2023-10-23 07:35

面粉1800克、酵母20克、改良剂9克、鸡蛋4个，盐7克、白糖250克、牛奶加水500克。
制作夹馅麻花的配料：面粉1800克、酵母20克、改良剂9克、泡打粉2克、盐7克、白糖250克、甜蜜素2克小苏打6克、糖浆150克、大豆油70克、鸡蛋4个、牛奶加水500克、蜂蜜10克。
制作方法：把所有料放入面粉中，搅拌均匀，甜蜜素放水里融化，和成半成品倒入豆油，和成光滑面，必须和出筋膜来，和好的面团切成长条，下成100克剂子，擀成片，卷上搓好的豆沙条，卷起成长条状，刷油醒2分钟，搓成麻花醒发一倍大，下油锅炸，油锅温度：160度。