陈皮黑色的好还是黄的好

发布网友发布时间：2023-03-27 13:09

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热心网友时间：2023-10-23 23:04

黑色陈皮和*陈皮都各有优点。

陈皮是由新鲜的橘皮经过晒干、放置后制作而成的，一般来说橘皮本身的颜色就会影响制作出来的陈皮的颜色，如果是绿色的橘皮，那制作出来的陈皮一般颜色会比较浅。而如果橘皮颜色是*的，那制作出来的橘皮颜色会比较深。

并且陈皮在储存过程中也会受到环境因素的影响，进而导致陈皮的外观颜色发生变化，而这些都是正常现象，所以陈皮不同颜色之间并没有好坏之分。陈皮的颜色还会受存放时间的影响，如果放置年份越久，那得到的陈皮颜色也会越深，如果近几个月或者近几年才晒干的陈皮，那得到的陈皮颜色通常会偏黄。

具体选择

一般来说陈皮的颜色容易受到天气、温度、湿度、存放环境等各种因素的影响，即使是同一批次出来的陈皮，也会存在颜色和大小的差异，这都属于正常的情况。如果是要用来泡水喝的话建议可以选择颜色较深的陈皮，这种陈皮中所含的刺激性物质较少，喝起来口感比较醇厚。而颜色浅的陈皮喝起来口感会比较酸、涩，会更适合用来作为烹饪的配料。

青皮陈皮或者是年份短的陈皮泡出来的水色是青*，喝起来味道比较酸且带有一定的涩味。而红皮陈皮或者是年份长的陈皮泡出来的水色是黄红色，颜色清亮通透，气味清香扑鼻，入口甘香醇厚，喝起来口感比较好。