羟丙基二淀粉磷酸酯和淀粉的区别

发布网友发布时间：2023-03-28 06:57

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热心网友时间：2023-10-26 01:57

淀粉对人体的危害更小。

羟丙基二淀粉磷酸酯和淀粉的区别如下：

1、两者对人体健康危害程度不同。

羟丙基二淀粉磷酸酯过多食用会影响身体健康。

而淀粉对人体无危害，我们常吃的土豆、绿豆、小麦等蔬菜中皆富含淀粉，为人体提供的能量。

2、两者的成分不同。

羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉的加工产物。是属于变性淀粉。

淀粉是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

3、两者水溶性不同。

淀粉水溶性低于羟丙基二淀粉磷酸酯，常温下淀粉溶解性较差。

4、两者用途不同。

羟丙基二淀粉磷酸酯可单独使用或与其他增稠剂合用。主要用于蛋黄酱、罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品、罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品、速冻鱼条和鱼块等。

淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

扩展资料：

羟丙基二淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl distarch phosphate），商品名称为羟丙基磷酸双淀粉，白色粉末，无臭，无味，易溶于水。

羟丙基二淀粉磷酸酯可作为增稠剂。

白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

参考资料：羟丙基二淀粉磷酸酯_百度百科淀粉_百度百科