做蛋糕需要几步
发布网友
发布时间：2023-03-25 20:24
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热心网友
时间：2023-10-19 23:11
做蛋糕的步骤如下：
1、取几个鸡蛋以及白砂糖放入碗中用筷子将它们搅拌均匀。锅里面加入适量的清水，将装鸡蛋液的碗放到水里面隔水加热到鸡蛋液四十度左右。
2、鸡蛋液加热好了之后用搅拌器打发成轻轻一划就有花纹出现，花纹不容易消失就可以了。
3、取适量的低筋面粉用筛子筛一遍，再将低筋面粉放入到鸡蛋液当中，紧接着拿一个铲子以十字花的方式搅拌到盆里面没有干粉。大家一定要记住做蛋糕的和面方式是这种划十字花的方式，而不是向做其它面食那样画圈的方式，否则蛋糕就做不成了。
4、搅拌好了之后将蛋糕液倒入到蛋糕模具当中，再将这些模具装到烤箱的托盘里面。蛋糕模具大家可以到烘焙材料店里面买，有一些超市里面也有蛋糕模具。如果大家家里面有黑芝麻或者是白芝麻也可以加上去，有杏仁、瓜子仁什么的也可以加进去。
5、先将烤箱预热5分钟左右，将装好蛋糕生胚的烤盘放到烤箱当中之后将上下火调到170度，烤箱的时间设置为25到30分钟即可。
蛋糕制作注意事项
1、尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡。
2、搅拌要充分，使面糊达到起发标准。
3、注意加油时不要一下倒入，拌匀为止。
4、如面粉筋度太高可适当加入淀粉搭配。
5、打发为止，不要长时间的搅拌。
6、装盘分量不可太少，要按标准。
7、进炉炉温要避免太高。
