酸豆角炒腰花怎么做好吃又简单,做法图解
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发布时间：2023-03-26 23:44
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时间：2023-10-22 16:42
豆角250克
猪腰1个
辅料
八角
适量
花椒
适量
红辣椒
适量
白酒
适量
香叶
适量
生抽
适量
甘草
适量
料酒
适量
小茴香
适量
淀粉
适量
桂皮
适量
油
适量
姜
适量
盐
适量
蒜
适量
酸豆角炒腰花的做法
1.准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料，将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐
2.大火煮开后转为小火煮上十分钟
3.将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中
4.加入适量的白酒
5.盖上盖，用水密封
6.约一周左右就腌制好了， 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料
7.腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜
8.将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等，拌匀后腌制五分钟
9.烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入； 腰花变色后马上捞出沥干水分
10.干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香
11.加入酸豆角翻炒
12.再加入焯过的腰花继续翻炒
13.翻炒几下后加入盐调味即可
14.盛入碗中
