火腿肠的做法.
发布网友
发布时间:2022-02-22 04:44
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-02-22 06:13
你好!火腿肠的家庭自制方法·简单易学
这种自制火腿肠的方法很简单,人人都可以学着做,我用的是豆腐皮,大家也可以用别的材料,比方说肠衣来代替豆腐皮。
配料:肉糜1000g、淀粉100g、蛋清2个、五香粉4g、孜然粉4g、盐15g、冰糖粉6g、生姜粉少许、水50g、豆腐衣几张
做法:
1、买两种肉,一种是大排里脊肉,一种是五花肉,五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油,放冰箱冷冻了,那个可以用来做酥皮点心,剩下来的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了,切成条,备用。大排里脊后面有筋膜,一定要去掉,不然就会缠在绞肉机刀片上。
2、五花肉忘记拍了,这些加在一起,放绞肉机里绞成肉糜,大概有1600g了,我觉得这些太多了,于是用保鲜袋放了600g的肉糜到冰箱里,这里教大家一个窍门,把肉糜放到保鲜袋里,然后压成薄片,放进冷冻室,这样吃的时候拿一片出来,到室温下面不出一刻钟就软化可以用了,比冻成结实的一块要方便,这个是题外话哦,跟火腿肠木有关系。
3、继续说火腿肠怎么做。拿两个鸡蛋,把蛋清分离出来,然后放入100g淀粉,慢慢搅,同时备好水,慢慢往里添加,这个比较难弄哦,等你做的时候就知道了,没法形容,很难搅的,水不能多哦,要厚厚的那样的。
4、然后就把所有的调料都放到肉糜里,慢慢的往里加湿淀粉,一直用手抓、拌肉糜,我大概分成7、8次才把这些淀粉加完,抓拌了大概半小时多,抓到手抽筋啊。
5、在超市买的豆腐皮,把豆腐皮铺开,然后把肉糜捏成长棍形,大小自己掌握哦,我是根据我家蒸锅来定的长短粗细,捏好后,放在豆腐衣上面,滚一圈,两头用棉线扣紧即可,一定要包紧一点哦,然后码上锅蒸,水开后蒸了30分钟。
6、好了,直接切了就能吃啦,放凉透了,放了一大半到冷冻室,这个没有防腐剂,要冷冻保存,要吃的时候,提前拿出来就可以了。
热心网友
时间:2022-02-22 07:48
付费内容限时免费查看回答您好很高兴回答你的问题解答如下
做法1:火腿肠荷包蛋
准备食材如下:火腿肠2根,鸡蛋4个,食盐适量
具体做法如下:将火腿肠撕去包装,然后一分为四,拿2根用牙签串成爱心的形状,平底锅加油小火加热,然后将火腿肠爱心摆入锅中,再在每个爱心中间打入1只鸡蛋,煎熟后撒入少许食盐就可以了!
做法2:西葫芦炒火腿肠
准备食材如下:西葫芦1条,火腿肠3根,青椒1根,食盐1茶匙
具体做法如下:将西葫芦清洗干净之后,切成片,青椒切斜刀,火腿肠切斜刀,接着起锅加油烧热,下西葫芦,大火翻炒一会,然后淋入少许清水,盖上锅盖焖煮3分钟,接着下青椒和火腿肠,加入1茶匙食盐,大火翻炒一会即可出锅!
做法3:黄瓜炒火腿肠
准备食材如下:黄瓜2根,火腿肠3根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:黄瓜切丁,火腿肠切丁,接着起锅加油烧热,将黄瓜和火腿一起倒入锅中,大火翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙鸡精,大火翻炒至断生即可出锅!
热心网友
时间:2022-02-22 09:39
火腿肠最简单的做法就是炒鸡蛋吃或是直接炒米饭吃。还有就是用火腿肠打汤。
火腿肠是什么做的?火腿肠做法如下:1、将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放...
火腿肠的制作方法及配方
自制火腿肠的配方及方法:主料:猪肉馅500克。辅料:淀粉100克,鸡蛋清1个,红曲粉,2克。调料:食盐5克,葱少许,姜少许,五香粉3克,花椒粉5克,白糖3克。做法:葱、姜切末,淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一...
火腿肠的制作方法
火腿肠的制作方法如下:食材:猪肉、清水、红曲粉。调味:食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁。1、准备一斤三分肥七分瘦的猪肉,改刀切块,全部放入绞肉机中,高速旋转一会儿,打得越碎越好。2、依次加入10克食盐,1...
火腿肠的制作方法及配方是什么?
自制午餐肉火腿肠的做法1、准备五花肉馅1000克。2、称取100克午餐肉调料粉,加入200ml清水。3、搅匀。4、加入肉馅使劲搅拌,使肉馅产生粘性。5、肠衣用清水洗去盐份,套在水管上清洗干净肠衣内测,将肠衣套在灌肠器上,...
火腿肠怎么做好吃简单 火腿肠的做法
1、食材:火腿肠一块、蒜米几颗、油适量、酱油几滴、盐少许。2、火腿肠是超市买的长方块那种。洗干净,去掉外皮,然后切片,尽量切薄点,会比较入味。可以根据自己喜欢来切,这个没有什么要求的哦。3、蒜米拍碎,待用。
自己做火腿肠的做法大全
1.把主料:火腿肠、山药、西芹、甜椒、黑木耳洗好、切好,山药、西芹、甜椒、黑木耳用水焯熟2.锅里放油,放入葱花、姜丝3.放入火腿肠炒出香味4.放入焯熟的西芹、甜椒5.放入焯熟的山药、黑木耳6.放入盐炒一会...
火腿肠的制作方法?
手捏住左右两端,轻轻往中间略微挤压,为了让火腿肠更紧密。然后把两端的锡纸拧紧。依次做好所有的火腿肠我取了一部分放锅上蒸熟,小的给浩浩做肠卷,大的晚上切了吃。其余的放到冰箱冷冻。蒸的时候,大火烧开,然后改中...
火腿肠的制作方法
火腿肠的制作方法有很多,下面介绍一种常见的制作方法。首先,准备好所需的原料,包括火腿肉、猪肉、猪肝、猪肠、盐、胡椒粉、糖、葱、姜、蒜、香菜等。其次,将火腿肉和猪肉放入搅拌机中,加入少量的水,搅拌均匀,直至...
火腿肠制作方法和配方
那么,该如何自制火腿肠呢?1、姜切片,葱切段放入水中浸泡半个小时以上,然后反复抓捏葱姜,捞掉葱姜,制成葱姜水,倒入玉米淀粉,搅拌均匀备用。羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上,用水冲洗干净,棉线剪段,灌香肠工具...
自家做火腿肠怎么做
火腿肠的做法如下:(1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解冻温度不超过4℃。(2)选修:解冻后的猪肉,去除残留的皮、碎骨、淋巴和结缔组织。(3)绞制:将选修的...