如何做不用油炸的烧茄子？还要准备哪些材料？

发布网友发布时间：2022-03-16 14:00

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懂视网时间：2022-03-16 18:21

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 15:29

我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。就非红烧茄子莫属了，作料做法都特别简单，烧制好的家常红烧茄子油亮鲜嫩，吃起来咸香适口，的确是一道非常下饭的美味佳肴，下面就简单分享下这道红烧茄子的具体做法。

放入茄子炸至茄子表面金黄后捞出，另起炒锅加油烧热，放入番茄酱和蒜末，炒出香味后倒入茄子均匀翻炒，放入青椒炒至断生，倒入酱汁，大火翻炒收汁后出锅盛盘就可以了。把腌制好的茄子捏干水分备用，放入两汤匙淀粉抓均匀，让淀粉均匀的裹在茄子上，起锅烧油，放入茄子翻炒片刻，倒入调好的料汁，收汁就可以了，起锅前放入适量的葱花。维生素E的好处不仅可以调理肌肤、美白、消斑，还可以延缓容颜衰老。同时，经常在嘴里念叨茄子，就是一个微笑的表情哟。所以很多喜欢吃茄子的人，肌肤和容颜都普遍的非常好。

说到茄子比较经典的吃法，莫过于红烧茄子了，红烧茄子是一道历史悠久的特色传统佳肴，鲜香适口，味美多汁，是一道特别下饭的菜，每次做红烧茄子，孩子都会吃上一大碗米饭。真的很重要。那今天我就讲讲怎么做一道非常棒的“红烧茄子”，学我这样做，真的很好吃，特别下饭。

为了能让大家更好了解到，我特意做了两种“红烧茄子”的方法。连同姜蒜放进滚油中发出香味时将茄丁入锅颠搅。两分钟后加入黄酒、食盐、黄豆酱、陈醋适量继续颠搅，待味均色匀后放入适量凉水盖锅焖煮，待水煮干后起锅，淋芝麻油少许上桌。

热心网友时间：2022-03-16 16:47

把茄子切块，加多一点油炒一下，然后放入其他的配菜，就可以了。准备红烧汁，青椒，西红柿，洋葱，蒜蓉。

热心网友时间：2022-03-16 18:22

在大火翻炒茄子的时候可以加一些清水，这样就可以去油了。一定要准备好一根茄子一些青椒。葱花蒜末，也要准备一些老抽和蚝油。

热心网友时间：2022-03-16 20:13

只要准备茄子，淀粉，葱，姜，蒜就可以，然后将茄子切成块之后。均匀的沾上一些干淀粉，然后少放一些油，再倒入茄子，煎至变色之后加入清水，再放入蚝油和酱油，再加上葱花，蒜末进行翻炒均匀就可以了。

热心网友时间：2022-03-16 22:21

做法就是先把茄子放入烤箱里烤5分钟，然后再将茄子切好段放入锅中翻炒，这样做着茄子就不用油炸。需要准备葱，姜，蒜，茄子，豆角，土豆。