烧茄子怎么做才好吃呢？

发布网友发布时间：2022-02-22 14:35

共2个回答

热心网友时间：2022-02-22 18:51

准备材料:茄子2根，西红柿2个，青椒3个，大蒜半根，蒜瓣若干，干红椒少许，面粉少许，鸡蛋一个。
调料:十三香少许，盐，油。
做法:1茄子切1cm厚度的小片，西红柿和青椒切滚刀块，大蒜切5-6cm的斜长段，蒜瓣切丁。
2面粉用水调成糊状后，加少许盐，十三香，鸡蛋。充分搅拌!把茄子片沾上糊。
3起油锅，油冒烟的时候转小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金*，沥干油份捞起。
4留少许底油，把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味后，把切好的西红柿，青椒，干红椒放入翻炒出汁，加少许盐调味。把炸好的茄子倒入翻炒均匀。就可以了。
这个菜我经常做，很好吃!可以就饭，就面条，馒头什么的。
很开胃哦。
口感是酸甜爽口，有点辣味刺激(很开胃，呵呵。不爱吃辣椒的朋友可以少放点干红椒)，茄子非常香软。

热心网友时间：2022-02-22 22:56

做法：
1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
3.
等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。