素炒茄子的家常做法
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发布时间:2022-03-16 14:07
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时间:2022-03-16 15:37
茄子是生活中比较常见的食材,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,也是百姓餐桌上的家常菜。
茄子的做法有很多种,常见的有红烧茄子,油焖茄子,糖醋茄子等,口味都比较油腻,今天就给大家分享一道清炒茄子,口感软嫩不油腻,下饭特别棒,喜欢的就赶快试试吧。
[清炒茄子]
首先我们准备一下食材:
1.准备青茄子一个,如果没有青茄子,用紫茄子也是可以的,先切成厚片,再切成菱形块,放入盘中。
2.蒜子一小把逐个拍扁。生姜一小块拍扁切成姜粒,和蒜子放在一起,再放入几粒花椒和红干椒备用,红椒半片去瓤,切成菱形片,放入小盆中。
3.青椒半个同样切成菱形片,和红椒放在一起,用来配色。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.起锅烧水,水开后下入茄子,用勺子翻动几下,使茄子受热均匀。
5.开大火煮两分钟,倒入漏勺中控水。
6.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒,花椒爆香。
7.再倒入青红椒翻炒几下,倒入茄子快速翻炒片刻。
8.加入蚝油5克,翻炒化开,添入半勺清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,翻炒化开调料。
9.勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,提高菜肴的亮度。
10.简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。
11.好了,这道爽口不油腻,超级下饭的清炒茄子就做好了,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:青茄子,青椒,红椒,蒜子,生姜,淀粉,红干椒,花椒
调料:食盐,蚝油,鸡粉,白糖
清炒茄子的家常做法1、准备青茄子一个,如果没有青茄子,用紫茄子也是可以的,先切成厚片,再切成菱形块,放入盘中。2、蒜子一小把逐个拍扁。生姜一小块拍扁切成姜粒,和蒜子放在一起,再放入几粒花椒和红干椒备用,红椒半片去瓤,切成...
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