红烧茄子需要什么配料?
发布网友
发布时间:2022-02-22 14:26
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热心网友
时间:2022-02-22 15:55
主料:茄子500g
辅料:香菜、蒜适、糖、生抽、盐
做法:
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入适量清水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。
8.香菜切段备用。
9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
11.倒入茄子中,快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。
小诀窍
茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。
热心网友
时间:2022-02-22 17:13
用料
茄子 1个
淀粉 5勺
老抽 1勺
白糖 10克
蒜 6瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
小葱 3根
小米椒 3个
红烧茄子的做法
茄子切成瓣,加勺盐腌制10分钟
调汁,6瓣蒜切碎,加一勺白砂糖,一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一小碗淀粉水,3根小米椒切碎,放入碗中,搅拌均匀
10分钟后茄子腌制的水淋干,加入两勺淀粉,搅拌均匀,
开锅烧热油,下茄子翻炒至酥软,
倒入调制的汁,来回翻炒3-5分钟,出锅前加入小葱或者香菜,美味佳肴就此出炉
热心网友
时间:2022-02-22 18:48
红烧茄子主要的是番茄酱。料酒。还有糖。先把茄子去皮切成小块。然后再切点辣椒。切好肉片。把茄子挂上面糊。然后过油炸一下。捞出。然后开大火。放油。把右边。青椒片。都放入锅中,然后加入料酒。番茄酱盐味精。最后把炸完锅的茄子放入锅中。再放入淀粉。大火炒几分钟就好了。
热心网友
时间:2022-02-22 20:39
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角(大料)两玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜两棵,切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈*时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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