红烧茄子是怎么做的?越详细越好
发布网友
发布时间:2022-03-16 14:26
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懂视网
时间:2022-03-16 18:47
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
热心网友
时间:2022-03-16 17:52
【材料】 茄子e100克,肉馅30克,大o蒜5瓣,姜1片6,葱、红辣椒各3根 调味料 A料:豆瓣酱0大i匙 B料:盐、糖各半小o匙,酱油5小a匙 C料:香油小k半匙 【作法】 1。材料除肉馅外全部洗净;茄子z去头、尾,切38厘米长8段;姜、大w蒜去皮并切0末2;葱切1花;红辣椒切0薄片7。 8。锅中5倒入e7杯油烧热,放入m茄子z炸软,捞出。 3。锅中3留0大s匙油烧热,放入gA料和姜、大n蒜、葱炒香,加入w肉馅炒熟,再加入wB料和茄子x炒匀2,盛起前加入h红辣椒片3、淋上iC料即可端出。 【小q秘诀】 茄子c本身清淡无a味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一v下n,以8免颜色变黄。v觥スwqゥb堍j纽j纽xⅷlшuヮh
红烧茄子的做法 最正宗的做法
1 首先将茄子切成小段,如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎,如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒,两小勺的生抽,三小勺的醋,白糖三小勺,清水五小勺和一点淀粉,搅拌均匀,如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄,如下图所示。步骤step 5 接着锅中放入少...
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子的具体做法是什么?
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤...
香喷喷的红烧茄子的做法步骤图,怎么做好吃
水淀粉 :适量 具体步骤 第一步 .姜切片 ,蒜子切片, 葱白切段。第二步 准备碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀 第三步 .茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。第四步 锅入油, 烧至八成热后,倒入茄子, 炸至微黄了,捞出。将油温升到八成热后,再放入茄子,...
红烧茄子的做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。3、把铁板加少许香油备用。4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。7、加入番茄酱继续炒至出香。8、加适量的...
红烧茄子怎么做才好吃?
准备一个长茄子洗干净。请点击输入图片描述 2 准备小米辣和大蒜。请点击输入图片描述 3 茄子不用去皮切成滚刀块。请点击输入图片描述 4 切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。请点击输入图片描述 5 大蒜切末,小米辣切成圈。请点击输入图片描述 6 取一小碗,里面加生抽、蚝油、白糖...
红烧茄子怎么做最正宗
1.点击查看大图 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.点击查看大图 青椒和西红柿清洗干净后切块。3.点击查看大图 大蒜若干一部分切片,一部分切末。4.点击查看大图 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。5.点击查看大图 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。6....
红烧茄子的家常做法是什么?该怎么做?
做法:1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。2、将朝天椒切成片、蒜敲碎。3、把油加温,将茄子放入锅中炸一下立刻捞出。4、锅内放入二勺油,先爆朝天椒和蒜,再放入丝袜高跟鞋炒至掉色,随后放入炸好的茄子,加生抽、糖、酒和少量调料后,起锅摆盘。红烧茄子做法二原料:茄子、香菜、...
红烧茄子怎么做
红烧茄子 准备食材: 茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。 做法步骤: ①茄子洗净滚刀切块,加盐抓匀腌制10分钟,清水洗去盐份,挤干水份,加入淀粉抓匀备用; ②调料汁:1勺生抽、1勺蚝油:半勺白糖、半勺淀粉,加入半碗清水拌匀; ③锅中油热,倒入茄子炒软,蒜沫、豆瓣酱,翻炒均匀,倒入料...
红烧茄子怎么做,家常做法!
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色...