发霉的大米能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-20 09:12

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热心网友时间：2022-06-27 14:34

大米的霉变由真菌中的青霉属和曲霉属引起，早期阶段大米品质变化不大不影响食用。最好放在太阳下暴晒一段时间杀菌去霉，可在做饭前用清水多搓洗几遍，倒掉水中浮物、米糠，降低霉菌毒素的含量，降低对身体的伤害。吃是能吃就是口味会差些。

热心网友时间：2022-06-27 14:34

最好不要吃，因为发霉的大米含有黄曲霉素。黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，有毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。

热心网友时间：2022-06-27 14:35

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发霉的大米就不能吃了。发霉的大米之中的黄曲霉素和细菌大量增殖，摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道，引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用，不利于身体健康。而且其中自身的黄曲霉素是一种致癌物质，会破坏人体的免疫力，建议还是吃新鲜的大米比较好，这样可以有利于吸收其中的碳水化合物和纤维素，不但可以增强人体的免疫力，还可以增加饱腹感

热心网友时间：2022-06-27 14:35

　　大米存放不当或返潮容易出现发霉。如果不严重的话，放到阳光下暴晒，彻底淘洗一下可以吃。
如果发霉比较重，霉味很厉害还是别吃了。否则容易引起腹泻或影响消化功能。
　　补充：
　　大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

热心网友时间：2022-06-27 14:36

不能吃，里面含黄曲霉素，会致癌的！尤以肝癌居多！