鲜猴头菇怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-20 08:37

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热心网友时间：2022-07-02 04:29

原料准备：青菜心、猴头菇、鸡腿、五花肉、蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、葱、姜。

1、猴头菇洗净沥干水分。

2、猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块。

3、蛋清加淀粉和成蛋清浆，将猴头菇上浆。

4、放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用。

5、青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中备用。

6、葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味。

7、装盘，准备开吃。

参考资料：百度百科-猴头菇菜心

热心网友时间：2022-07-02 06:04

原料：猴头菇，猪肉，尖椒，胡萝卜葱姜适量。
调料：花椒面、盐、生抽、料酒。
做法：
1、猴头菇洗净撕成块，入开水中焯一下捞出过凉水，沥干水分备用。猪肉切片。尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝。

2、炒勺内放少许油，油热后放肉煸炒，变色后加葱姜炒香，加花椒面、生抽、料酒，然后加入猴头继续炒，稍微添点水闷一下，水快靠干时加剩下的尖椒和胡萝卜炒熟加盐调味即可出锅。