炸云吞怎么才炸的酥脆

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:02

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热心网友 时间：2022-05-26 11:12

材料
馄饨皮，猪绞肉
做法
1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。
2、取一片馄饨皮，中间放上适量肉馅，束起边缘。
3、将包好的馄饨放入热油中，用中小火炸至金*即可捞出沥油。
小诀窍
～云吞要炸得完全发起，外皮起很多泡泡、酥脆不油腻，在于油温的控制，把一丁点馄饨皮放入热油中，馄饨皮迅速浮起并发开，这时的油温最恰当，炸时，油温也要控制住六-七成热。
～不建议把肉馅包得过多，以免外酥内生。
～可在绞肉中加入芫茜抹和青葱抹。馄饨，有水煮馄饨，也有干捞馄饨。我是在做肉包子剩余了包子馅，然后添点馄饨皮，把那馅料给消灭了。煮馄饨也吃不完，就把馄饨炸出来了，可以做零食吃，香喷喷的酥脆口感，可好吃了～
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
馅料 1 份 、 （肉末 半斤 、 木耳 2 两 、 葱 1 两 、 凉薯 1 个 、 细砂糖 1 调羹 、 红糖 1 调羹 、 生抽 1 调羹 、 盐） 适量 、 馄饨皮 4 两
烹饪步骤
步骤1/7
先说馅料，这个没什么讲究，我也就不啰嗦了，各家调配馅料都有自己的喜好。我是喜欢在馅料里加凉薯，或者马蹄，它们甜脆的味道很好吃～
步骤2/7
把馄饨包起来，由于是炸馄饨，所以包的馄饨像烧卖，有一条漂亮尾巴，炸起来很酥脆～
步骤3/7
直接把肉馅放馄饨皮中间，捏一下四边成束即可～
步骤4/7
点击查看大图
热油，油一定得热，这样馄饨入锅温度够，炸得快也不会吸收很多油脂～
步骤5/7
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捞出来控油～
步骤6/7
点击查看大图
中午了，阳光灿烂，炸馄饨的色泽金黄金黄的～

热心网友 时间：2022-05-26 11:12

炸云吞炸云吞属于精品主食，广东特色小吃。口感酥脆，外脆内嫩，在国外炸云吞——这个中式小吃不但十分流行，还被称为头盘菜。今天就在家享受一道国外头盘菜的待用----炸云吞原料：面粉、猪瘦肉、葱、盐、油、酱油、生姜、料酒、生粉。做法步骤：


第1步、面粉200克，加适量的清水拌均；


第2步、 揉成光滑的面团，静放20分钟；


第3步、等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟


第4步、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；


第5步、拌均好云吞馅，待用；


第6步、醒好面团揉成长条，粉小团；


第7步、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；


第8步、 放到云吞馅；


第9步、把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。


第10步、做好的云吞，用盘子装好；


第11步、 热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。


第12步、油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；


第13步、云吞炸到金灿灿即可。小贴士：1、云吞馅，不能有太多水分；2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；3、云吞皮越薄越好吃；4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。

热心网友 时间：2022-05-26 11:13

炸云吞是广东人喜欢的一种传统美食，做这个其实很简单，关键在于食材要新鲜，炸的火候也要把握好。炸出来的云吞外脆里嫩，酥香可口，简直太美味了。


主料：

云吞皮、虾仁、猪肉、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

制作过程：

1.猪肉洗净剁末，拌入虾仁、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水，制成肉馅。


2.分别将馅料包入云吞皮内，捏拢成形，稍作冷藏后取出。


3.锅中煮沸适量清水，加入云吞煮熟，捞出待用。

4.锅中倒入足量食油烧热，放入云吞炸至金*，捞出沥油，即可上碟。


温馨小贴士：

如用速冻云吞，可不用解冻，直接煮熟，再下锅油炸即可。

营养功效 ：

猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

希望你采纳，谢谢。

热心网友 时间：2022-05-26 11:13

这样炸云吞，不仅色泽金黄，而且外脆里嫩，非常好吃！

福贵食味
关注
炸云吞是广东人喜欢的一种传统美食，做这个其实很简单，关键在于食材要新鲜，炸的火候也要把握好。炸出来的云吞外脆里嫩，酥香可口，简直太美味了。

主料：

云吞皮、虾仁、猪肉、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

制作过程：

1.猪肉洗净剁末，拌入虾仁、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水，制成肉馅。

2.分别将馅料包入云吞皮内，捏拢成形，稍作冷藏后取出。

3.锅中煮沸适量清水，加入云吞煮熟，捞出待用。

4.锅中倒入足量食油烧热，放入云吞炸至金*，捞出沥油，即可上碟。

温馨小贴士：

如用速冻云吞，可不用解冻，直接煮熟，再下锅油炸即可。

营养功效 ：

猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

热心网友 时间：2022-05-26 11:14

用鸡蛋和面，把云吞包好后，锅里添油烧到六七成时放入云呑炸制，这样的作法，云二呑会很酥脆，非常好吃。

热心网友 时间：2022-05-26 11:12

材料
馄饨皮，猪绞肉
做法
1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。
2、取一片馄饨皮，中间放上适量肉馅，束起边缘。
3、将包好的馄饨放入热油中，用中小火炸至金*即可捞出沥油。
小诀窍
～云吞要炸得完全发起，外皮起很多泡泡、酥脆不油腻，在于油温的控制，把一丁点馄饨皮放入热油中，馄饨皮迅速浮起并发开，这时的油温最恰当，炸时，油温也要控制住六-七成热。
～不建议把肉馅包得过多，以免外酥内生。
～可在绞肉中加入芫茜抹和青葱抹。馄饨，有水煮馄饨，也有干捞馄饨。我是在做肉包子剩余了包子馅，然后添点馄饨皮，把那馅料给消灭了。煮馄饨也吃不完，就把馄饨炸出来了，可以做零食吃，香喷喷的酥脆口感，可好吃了～
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
馅料 1 份 、 （肉末 半斤 、 木耳 2 两 、 葱 1 两 、 凉薯 1 个 、 细砂糖 1 调羹 、 红糖 1 调羹 、 生抽 1 调羹 、 盐） 适量 、 馄饨皮 4 两
烹饪步骤
步骤1/7
先说馅料，这个没什么讲究，我也就不啰嗦了，各家调配馅料都有自己的喜好。我是喜欢在馅料里加凉薯，或者马蹄，它们甜脆的味道很好吃～
步骤2/7
把馄饨包起来，由于是炸馄饨，所以包的馄饨像烧卖，有一条漂亮尾巴，炸起来很酥脆～
步骤3/7
直接把肉馅放馄饨皮中间，捏一下四边成束即可～
步骤4/7
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热油，油一定得热，这样馄饨入锅温度够，炸得快也不会吸收很多油脂～
步骤5/7
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捞出来控油～
步骤6/7
点击查看大图
中午了，阳光灿烂，炸馄饨的色泽金黄金黄的～

热心网友 时间：2022-05-26 11:12

炸云吞炸云吞属于精品主食，广东特色小吃。口感酥脆，外脆内嫩，在国外炸云吞——这个中式小吃不但十分流行，还被称为头盘菜。今天就在家享受一道国外头盘菜的待用----炸云吞原料：面粉、猪瘦肉、葱、盐、油、酱油、生姜、料酒、生粉。做法步骤：


第1步、面粉200克，加适量的清水拌均；


第2步、 揉成光滑的面团，静放20分钟；


第3步、等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟


第4步、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；


第5步、拌均好云吞馅，待用；


第6步、醒好面团揉成长条，粉小团；


第7步、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；


第8步、 放到云吞馅；


第9步、把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。


第10步、做好的云吞，用盘子装好；


第11步、 热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。


第12步、油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；


第13步、云吞炸到金灿灿即可。小贴士：1、云吞馅，不能有太多水分；2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；3、云吞皮越薄越好吃；4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。

热心网友 时间：2022-05-26 11:13

炸云吞是广东人喜欢的一种传统美食，做这个其实很简单，关键在于食材要新鲜，炸的火候也要把握好。炸出来的云吞外脆里嫩，酥香可口，简直太美味了。


主料：

云吞皮、虾仁、猪肉、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

制作过程：

1.猪肉洗净剁末，拌入虾仁、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水，制成肉馅。


2.分别将馅料包入云吞皮内，捏拢成形，稍作冷藏后取出。


3.锅中煮沸适量清水，加入云吞煮熟，捞出待用。

4.锅中倒入足量食油烧热，放入云吞炸至金*，捞出沥油，即可上碟。


温馨小贴士：

如用速冻云吞，可不用解冻，直接煮熟，再下锅油炸即可。

营养功效 ：

猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

希望你采纳，谢谢。

热心网友 时间：2022-05-26 11:14

这样炸云吞，不仅色泽金黄，而且外脆里嫩，非常好吃！

福贵食味
关注
炸云吞是广东人喜欢的一种传统美食，做这个其实很简单，关键在于食材要新鲜，炸的火候也要把握好。炸出来的云吞外脆里嫩，酥香可口，简直太美味了。

主料：

云吞皮、虾仁、猪肉、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

制作过程：

1.猪肉洗净剁末，拌入虾仁、盐、葱花、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水，制成肉馅。

2.分别将馅料包入云吞皮内，捏拢成形，稍作冷藏后取出。

3.锅中煮沸适量清水，加入云吞煮熟，捞出待用。

4.锅中倒入足量食油烧热，放入云吞炸至金*，捞出沥油，即可上碟。

温馨小贴士：

如用速冻云吞，可不用解冻，直接煮熟，再下锅油炸即可。

营养功效 ：

猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

热心网友 时间：2022-05-26 11:14

用鸡蛋和面，把云吞包好后，锅里添油烧到六七成时放入云呑炸制，这样的作法，云二呑会很酥脆，非常好吃。