薄脆怎么炸才能炸平
发布网友
发布时间:2022-04-20 08:44
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热心网友
时间:2023-06-27 07:57
【煎饼果子和薄脆】的做法(六人份)
材料:
A:煎饼
普通白面粉 18大匙
黑芝麻粉 1大匙
玉米面 2大匙
豆面 3大匙
清水 480-520毫升
B:薄脆
面粉 200克
泡打粉 0.5小匙
清水 100毫升
C:其它
香葱花 适量
鸡蛋 6颗
调味料:
B:薄脆
油 2小匙
盐 少许
C:其它
面酱 适量
辣椒酱 适量
油 少许
做法:
1.将制作薄脆用到的材料和调味料B都倒在一个容器里,清水要分多次加。和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
2.等待的时间里处理煎饼的部分。容器里倒入材料A,清水要分多次加,调成有流动性的面浆,静置15分钟。
3.薄脆面团静置好以后,擀成薄片,越薄越好,用刀在表面划开几个口子。
4.炸锅中烧热适量的油(份量外),微微冒烟后下入面片炸至金*后捞出,薄脆就做好了。
5.如果家里没有摊煎饼的工具,可以将一根牙签插在一次性筷子的中间,一个简易的煎饼推子就做好了。
6.平底锅烧至微热时转小火,薄薄地刷一点点油,倒入适量的面浆,用推子摊平、摊薄。
7.待大部分面浆都已经凝固时,磕入一颗鸡蛋,也用推子摊开,撒上香葱花。
8.鸡蛋液凝固后,翻到另一面,加上两片刚炸好的薄脆,关火。将两边的煎饼向*折叠,刷上面酱和辣椒酱,叠起来后就制作完成了。
热心网友
时间:2023-06-27 07:58
平底锅,而且够大,油不能太多,火不能太旺容易糊。
热心网友
时间:2023-06-27 07:58
有一种简便的办法,用饺子皮就可以做出来,两张饺子皮压在一起擀薄放在锅里炸就行
V❤里搜“changzhenbao”,下方菜单找薄脆,有详细的图文视频介绍
薄脆怎么炸的平整,又不起大泡
1.面粉里放入安琪酵母粉。2.放入泡打粉。3.用温水和面后,醒面半小时。4.案板上图少许油,将面剂子,擀的尽量的薄。5.热油锅。中火温热。6.将擀好的面片放入油锅中。7.两面金黄即可。
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
薄脆的做法
醒发后的面团,轻轻擀平,用刀在面片上划出2-3道痕迹,这样在烹饪过程中能更好地分散油分,让薄脆更加酥脆。接下来,热锅凉油,当油温微热至有小气泡冒出时,将擀好的面片放入锅中,用中小火炸至金黄色即可。趁热享用,每一口都是酥脆的满足。
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煎饼中的薄脆怎么做
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