薄脆怎么炸又酥又脆

5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆。6、拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、买回的春卷皮一片一片撕开放置整齐切成一条再斜刀切成小片。2、将切好的春卷皮用手整松。3、热锅烧油到油温到150度左右放一片下去试炸得很快浮起来就可以。4、这时就慢慢放下去炸，炸至金黄色捞起控油。5、这样就炸好了，待凉了就可以开动了。

7、锅中放入适量食用油，油热放进去薄脆炸制，要翻面进行炸制，炸至金黄控油捞出。

沥油：将炸好的薄脆捞出，放在厨房纸巾上，让多余的油分被吸收掉，这样薄脆会更加酥脆可口。搭配煎饼果子：将炸好的薄脆搭配煎饼果子一起食用，味道更佳。可以将薄脆放在煎饼果子上，加入鸡蛋、蔬菜、酱料等，卷起来后即可享用美味的煎饼果子。通过以上步骤，我们就可以制作出美味的薄脆了。需要注意的是，...

选择合适的面粉：薄脆的原料通常是面粉，选择中筋面粉或者低筋面粉比较合适，因为这两种面粉炸出来的薄脆口感更加酥脆。高筋面粉虽然筋性强，但炸出的成品可能会偏硬。和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致薄脆炸出来过硬，太软则不容易成型。和面时可以加入少量的盐，...

炸制：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）左右。将捏好的面条两端拉长，然后放入油锅中，用筷子翻动，使其受热均匀。当薄脆浮起且表面呈金黄色时，即可捞出。控油：将炸好的薄脆捞出，放在厨纸上，以去除多余的油分。这样可以使薄脆更加酥脆可口。搭配煎饼果子：将炸好的薄脆夹在...

擀制面皮。将醒好的面团擀成薄面皮，尽量薄，然后切成适当大小的面片。划口。在面片中间划几道小口，以防炸制时裂开。炸制。将面片放入油锅中炸至两面金黄。注意控制油温，不宜过高，以免外焦里生。沥油。炸好后，需要控油，以保证薄脆不油腻。此外，还可以在面团中加入鸡蛋、白芝麻等增加风味。重要...

注意不要划到面片的边缘分开。【薄脆饼坯的炸制】1.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热。2.用手提一个面片在油锅的上方。3.把面片放在油锅里蘸一下。4.把面片提起来，使面片在有锅的上方。5.再把面片放在油锅里蘸一下。6.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。

切成大小均等的小面片，切好的小面片均匀地摆在案板上备用。5、起锅烧油，油的量稍微多一些点，油温烧至六成热时，改成小火。下入做好的面片，炸至定型后翻面，其间要不停地翻面，直到两面金黄飘起，就说明炸好了。6、起锅沥干油，放凉后吃更酥脆，每块面片全程大约需要炸三分钟时间。

1、原料：面粉、碱面、明矾、花生油等。2、做法：将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一...