做杂粮煎饼的面糊要加什么添加剂才能有弹力有韧性？
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:20
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-08 11:21
杂粮煎饼的面糊用麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，这样做出的煎饼才有弹力有韧性。以下附杂粮煎饼的做法。
主料 鸡蛋1个
调料 甜面酱适量、咸菜适量、肉松适量
杂粮煎饼的做法
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
2.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
5.摊均匀了
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
8.撒上葱花
9.撒上肉松
10.折叠3分之1的面饼
11.在折叠处涂上甜面酱
12.在甜面酱上加一块脆饼
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
14.把卷起的煎饼从中间切断
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
