糖醋排骨面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 01:25

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热心网友时间：2022-06-27 23:46

【糖醋排骨面】【材料】排骨、鸡蛋、面条、配菜（我用的生菜和碎紫菜）、生抽、老抽、食盐、白酒、蜂蜜、陈醋、姜、浓汤宝一只、薄盐生抽、蒜、小辣椒若干、芝麻（亦可不放）。

【做法】 1.糖醋排骨。排骨洗净，用生抽+老抽（这个可以稍为多一点点，上色用）+食盐+白酒腌起来，至少一小时以上，这样腌了之后比较入味，但是咸度会偏高，等下蜂蜜要多加一点，也可以用冰糖。

2.排骨腌好后，热油锅，先放姜片炒香，然后放入排骨翻炒几下，然后放入能没过排骨的清水，水里放入蜂蜜或者冰糖，待水烧开后，盖上盖子中火焖煮约40分钟，打开盖子放入陈醋，放入陈醋后盖上盖子再焖煮约15分钟，打开盖子把火调到最大，一直翻动排骨，慢慢地，加了糖分的煮成了包浆，如果直接做菜吃，你可以翻炒到汁水基本收干，但是今天我要做面，所以留了一点汁汁。

3.留下一小碗糖醋汁，等下有用。4.糖醋排骨！完成！

5.面面来了。煮好一只溏心鸡蛋，就是凉水放蛋，水开后再煮5分钟，就是完美溏心蛋，然后剁蒜和小辣椒，热油锅后放一点点食盐，把蒜蓉和小辣椒煸炒到香喷喷的，备用。 6.快手底汤，一只浓汤宝+一点点薄盐生抽（青菜放在底汤里煮熟，这样青菜也不会淡而无味）。

7.面条下好放碗里，上面放上溏心鸡蛋、糖醋排骨，把之前留下的糖醋汁浇到排骨上再撒熟芝麻，放好配菜，底汤舀进去后，再淋上刚刚炒的蒜蓉辣椒油，啊哈哈哈哈哈哈，根本对米饭可以不屑一顾！！（芝麻怎么弄熟，这个我以前已经发过，再唠叨一次，不要放油，直接在锅里放芝麻，小火慢慢把它们焙熟，拿起来闻到香味就可以，不要吃生芝麻小心拉肚子)