最简单的怎么做辣椒油

发布网友发布时间：2022-04-30 00:50

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热心网友时间：2022-06-27 13:14

最简单好吃的辣椒油

用料

辣椒片

白芝麻

盐

菜籽油

最简单好吃的辣椒油的做法

辣椒片加白芝麻和适量盐放入碗里搅拌一下，锅里倒油烧至微微上烟后分三次将油倒入辣椒碗中，每次倒完油要充分搅拌均匀。

放凉后可装瓶放冰箱冷藏，随吃随取。

热心网友时间：2022-06-27 13:15

付费内容限时免费查看回答亲，您好！到十倍。比如说捣碎的辣椒粉有一两重，油就要放半斤到一斤，自己调节。油的温度加热到240°，即八成热。小编顺便在这里给大家普及一下油温的知识，也就是“几成热”的问题，油温一般是按照300°的参数来划分的，一成热是30°，两成热是60°，就是说每增加一成热，温度就要增加30°，这里的八成热就是240°。

3，炸芝麻：油温加热到八成热时关火，晾一会，等油温降至180°即六成热时，迅速撒入芝麻，时间控制在20秒以内，芝麻漂浮上来即可，然后把芝麻捞出来晾凉。

4，放香料：重新开火，将准备好的几种香料八角、花椒、桂皮、草果以及老姜、大葱、洋葱放入锅内，小火炸制，变得焦黄就行了。说明一下，这几种香料炸制之前最好用热水浸泡一下，一是去掉香料中过浓的气味，另外炸制时不容易变糊。等上面的这些东西炸好以后，捞出来丢掉即可。

5，最后成型：锅里的油降温，降到180°即六成热的时候，将油慢慢浇在捣碎的辣椒粉中，一边浇一边搅拌，最后吧晾好的芝麻放进去。如果想给辣椒油提色，在油温四成热的时候把紫苏草放进去，等油温降到常温时再把紫苏草捞出来丢掉