番茄牛腩的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-30 01:06
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-26 06:25
用料
主料：牛腩500克、番茄200克
辅料：番茄酱50克、料酒20克、蚝油10克、盐10克、黑胡椒酱5克、姜片10克、洋葱30克、香葱10克、八角2个、红辣椒2个
1、食材备好。
2、牛腩泡出血水清洗干净备用。
3、番茄去皮切成块。
4、辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用。
5、牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥。
6、开锅打出浮沫煮3分钟捞出。
7、另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气。
8、下入切好的葱翻炒均匀。
9、放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分。
10、加入适量料酒翻炒均匀。
11、倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜。
12、加入少许黑胡椒酱，去腥增香。
13、倒入番茄块翻炒出水。
14、番茄炒出水分后加入热水没过牛肉。
15、加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时。
16、牛肉炖至酥软加盐调味。
17、好把八角，辣椒，姜片 都给挑出来。
18、撒上葱花美味即成。
热心网友
时间：2022-05-26 07:43
2、焯水4分钟左右，捞出后用热水清洗沥干水分备用；
3、西红柿头部划十字刀，放入热水中浸泡几分钟，捞出去皮，然后切块备用；
4、葱、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末备用；
5、热锅下油，油温至七成热放入牛腩进行翻炒，炒至发黄后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；
6、放入切好的西红柿进行翻炒，炒出沙汁，放入适量料酒、生抽；
7、加入足量开水，小火慢炖一个小时左右；
8、汤汁收浓，根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉和香菜即可出锅。
