白萝卜和胡萝卜可以一起炖汤吗

发布网友发布时间：2022-04-30 00:51

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热心网友时间：2022-06-27 13:28

白萝卜和胡萝卜可以一起炖汤吗？
两者不建议一起食用的

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素A，满足了人体对多种微量元素的需求;白萝卜有小人参的称号，有补气养中的功效。白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。所以这两者是不能放在一起炖的。

拓展资料：
白萝卜如何吃

白萝卜平时最适合生着吃，因为白萝卜中含有的芥子油，木质素，以及多种酶类物质，都会在遇到高温以后受到破坏，让白萝卜的食疗功效明显下降。特别是人们出现肺热咳嗽以及消化不良等症状时，想用白萝卜进行调理，就必须生吃白萝卜，如果把它加热以后再吃，根本起不到应有的作用。

胡萝卜如何吃

胡萝卜的食用方法和白萝卜正好相反，它是盒经过高温烹调以后再被人类食用，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成维生素a能预防夜盲症，也能缓解眼睛疲劳，提高视力。但是胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素都不能被人体吸收，但是在经过高温烹调以后胡萝卜素的吸收利用率可以提高到80%到90%，能让它的食疗功效得到最好的发挥。