怎样炖骨头肉不柴?
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发布时间：2022-04-30 01:19
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-27 21:55
焯水之后一定要过凉水，热油放姜，把过了凉水的骨头倒进去炒一下，按照自己的口味加调料，一定要控制好加入的水量！！！肉柴基本上都是因为煮得太过了，只有大骨汤那种才需要煮很久，如果是吃肉为主的话，水量少一来可以减少煮的时间，二来汤少一点不用放很多盐味道就比较浓，煮的过程中时常戳一戳，熟透就可以停火了。我每次煮都是一下被吃光的，都以为加了很多调味品，其实只有姜和酱油，最多放一点盐。
热心网友
时间：2022-06-27 21:55
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）
3、开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
热心网友
时间：2022-06-27 21:56
