蒸牛肉丸用冷水还是热水

发布网友发布时间：2022-04-29 23:49

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 10:06

蒸肉丸时，正确的做法应该是用冷水上锅蒸。因为肉丸中本身以肉类为主，还有很多其它的食材，一是在蒸煮时难以将所有食材的成熟时间统一，加上肉类直接蒸又难以蒸熟，因此蒸煮的时间久一点会更好，能确保肉丸完全熟透；第二就是冷水上锅蒸肉丸，能让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热，这样受热更均匀，里外成熟度更统一，在蒸煮时香味就会从里而外的充分散发，吃起来也会更香。

热心网友时间：2022-06-26 10:06

蒸牛肉丸当然要用冷水了，因为用冷水蒸丸子，等水开了以后丸子也差不多就成型了，用冷水蒸出来的丸子口感好，并且也很有弹性，用热水蒸出来的丸子不好吃，也没有任何弹性，所以说蒸丸子一定要用冷水。

热心网友时间：2022-06-26 10:06

蒸牛肉丸最好用冷水下锅，这样可以把牛肉丸的全部蒸透，热水下锅可能会导致牛肉丸外面熟，里面生。

热心网友时间：2022-06-26 10:07

蒸牛肉丸用冷水还是热水，冷水就可以，冷水开了在蒸15分钟就好了。

热心网友时间：2022-06-26 10:08

用热水，这样就可以收住肉丸里面的水分，让肉丸的味道不容易流失。