甘梅地瓜的详细做法

发布网友 发布时间：2022-04-29 23:36

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热心网友 时间：2022-06-26 02:58

甘梅地瓜的详细做法如下：

食材： 地瓜（红薯、番薯）、食用油适量、话梅粉适量

1、地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。

2、切成条，边切边泡水，防止发黑。

3、地瓜条沥干水。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜。

4、第一次炸的作用是炸熟。

5、锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍。

6、均匀地撒上话梅粉即可。

热心网友 时间：2022-06-26 02:58

1 切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。

2. 将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆~

3. 蘸浆放入锅中油炸，注意火候，不能大火~自己吃炸一遍就可以了哦。

4. 油炸出锅，要长成这样才算好哦，只是焦黄不容易熟~

5. 根据自己的喜好撒上甘梅粉，开动啦~

热心网友 时间：2022-06-26 02:58

1、首选当地种植的红薯（地瓜）
2、地瓜一般在秋季、冬季、初春是供应旺季，质好价廉，水份充足、含糖量高，口感极好，所以台湾小吃甘梅地瓜选择这些季节供应的地瓜为最佳。
3、红薯分白皮白瓤、红皮红瓤、黄皮黄瓤或红皮黄瓤等，由于白皮白瓤地瓜水份少、淀粉含量高，所以不适宜加工甘梅地瓜，多用于农户加工红薯淀粉用，除此之外的其它品种地瓜都适宜加工甘梅薯条，其中以黄皮黄瓤为最佳。
甘梅地瓜的做法非常简单，将切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油锅中，要控制好时间、拿捏准火侯，起锅时才会金黄香酥。

热心网友 时间：2022-06-26 02:59

甘梅薯条讲究：一浆、二炸、三梅粉，缺一不可，哪个环节做的不到就不能做到正宗，三者相辅相承才能做出真正地道的台湾甘梅薯条，其中薯条外沾脆皮浆是基础，脆皮浆是由数十种核心原料按严格的黄金比例搭配而成，任何一种配方原料此多彼少做出的甘梅薯条色、香、味效果都会大相径庭。二是炸制的方法：炸制的方法非常讲究，如果用气炸，用什么样的锅、用多大的锅、用什么样的油、锅里装多少油、用多大的火、火苗打的高低、开火几分钟下薯条、如何试油温、一锅下多少根薯条最好、如何翻炸、怎样翻、翻多少次、翻的技巧（最为关键，关系金黄酥脆程度和薯条show）、如何正确把握出锅时间等都有绝对要求！三是甘梅粉：甘梅粉的品质优劣关系到甘梅薯条的最终口感和顾客回头率，整个东南亚最好的话梅只产自台湾，台湾的各种梅制品出口世界各地，正因为如此，台湾的甘梅粉加工厂家也良莠不齐，有前店后厂式的梅粉加工作坊、有私营业合伙的股份制小厂，当然最好的是有严格国际食品质量认证产品行销世界各地的大牌公司，所以选择梅粉的好坏是关系各地甘梅薯条小吃项目经营者可持续发展的关键。

以上资讯由：做中国最好的甘梅地瓜--豪客大掌柜台湾美食提供

热心网友 时间：2022-06-26 03:00

甘梅地瓜的详细做法如下: 食材: 地瓜(红薯、番薯)、食用油适量、话梅粉适量 1、地瓜洗净泥土,去头去尾,削皮,再洗干净。 2、切成条,边切边泡水,防止发黑。 3、地瓜条沥干水。锅里放油,放地瓜条,中小火慢炸,炸地瓜。 4、第一次炸的作用是炸熟。