柴火鸡里面加哪些蔬菜

发布网友发布时间：2022-04-29 23:35

共1个回答

热心网友时间：2022-06-26 01:58

柴火鸡里面加哪些蔬菜
【主料】
黑鸡（1只）
【辅料】
魔芋（1大块）
土豆（1个）
鲜竹笋（1根）
大红椒（1个）
香菜（适量）
老姜（适量）
大蒜（1小把）
小米辣（适量）
红泡椒（适量）
干辣椒（适量）
桂皮（适量）
八角（适量）
三奈（适量）
菜籽油（适量）
青花椒（适量）
玉米粉（适量）
面粉（适量）
小苏打（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
红油豆瓣（适量）
生抽酱油（适量）
柴火鸡的做法
鸡块砍好之后下一步开始准备辅料准备魔芋一大块切成粗条备用
准备土豆1个切成块备用准备鲜竹笋1根切成块备用没有鲜竹笋的同学可以用笋干发涨之后代替
准备大红椒1个切成三角形片备用
下一步开始准备料头准备适量的老姜切成小粒备用准备1小把大蒜切成小粒备用同学们姜蒜可以适量的多一些能增加家常的香味
准备适量的小米辣切成小粒备用准备适量的红泡椒切碎备用
下一步开始准备香辛料碗中加入适量的干辣椒节备用再加入适量的桂皮，八角，和三奈同学们图文中所有辅料的“适量”都跟鸡的体重挂钩所以无法统一给出一个量的标准
下一步开始上锅操作首先我们在锅中加入适量的清水
加入1勺食用盐
然后将处理好的魔芋土豆竹笋下锅焯水这一步的目的是去除食材的生味和苦涩味
焯好水之后再捞出沥干水份备用
下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入小小的“宽油”（菜籽油）
将菜油烧至6成热之后加入适量的青花椒和姜蒜小米辣然后加入配好的干辣椒和香料爆香
料头爆香之后将剁好的公鸡下锅砖小火煸炒3分钟这一步的目的是把公鸡水份爆干炒香
3分钟之后加入切好的红泡椒再加入适量的红油豆瓣酱翻炒均匀
豆瓣酱炒香之后再加入适量的清水
再将准备好的辅料下锅（魔芋，土豆，竹笋）
辅料下锅之后盖上锅盖减少柴火焖煮20分钟
趁这个时候我们来制作包谷粑粑首先我们在碗中加入适量的包谷粉（玉米粉）加入适量的面粉加入少许的小苏打
再加入适量的清水将其和成不干不湿的小面团
烧至15分钟的时候揭开锅盖加入适量的生抽酱油然后加入适量的食用盐调咸味
调好味之后将切好的红椒下锅翻炒均匀
最后再将调好的包谷粑顺手粘在锅边同学们也可以像我这样随心所欲的将其“哒”在锅边上（注：“哒”甩）
然后盖上锅盖总共烧够20分钟即可出锅同学们需要注意后半部全程都必须小火
最后撒上香菜即可出锅