小虾米为什么那么咸呢?56
发布网友
发布时间:2023-10-15 17:34
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热心网友
时间:2024-10-27 10:33
大海捞起的鱼、虾、海鲜是不咸的,必须加了盐腌制才会咸的。
虾米在加工时是加了盐,渔民加工虾米是这样的:将弄干净的小虾放在大锅里煮熟,然后加大量的盐,之后将煮好的虾仁拿去晒干,再把晒干小虾的壳去掉,最后就成为我们市场上买的小虾米了。
以上这种做法是去头去壳的虾米,好吃很多。也有些虾米的做法是整个小虾,有头又有壳,吃起来就差一点。
虾米的主要用途是做配料,不是做主菜,所以才弄那么咸。。。。象干鱿鱼、鲍鱼、鱼翅等用来做主菜的,晒的时候不用加盐。因此小虾米虽好吃但不能象做主菜那样吃,盐份过多太咸、不太健康。。。。
热心网友
时间:2024-10-27 10:34
大海捞起的鱼、虾、海鲜是不咸的,必须加了盐腌制才会咸的。
虾米在加工时是加了盐,渔民加工虾米是这样的:将弄干净的小虾放在大锅里煮熟,然后加大量的盐,之后将煮好的虾仁拿去晒干,再把晒干小虾的壳去掉,最后就成为我们市场上买的小虾米了。
以上这种做法是去头去壳的虾米,好吃很多。也有些虾米的做法是整个小虾,有头又有壳,吃起来就差一点。
虾米的主要用途是做配料,不是做主菜,所以才弄那么咸。。。。象干鱿鱼、鲍鱼、鱼翅等用来做主菜的,晒的时候不用加盐。因此小虾米虽好吃但不能象做主菜那样吃,盐份过多太咸、不太健康。。。。
热心网友
时间:2024-10-27 10:34
晕 你还真有创意。从小虾米中提取盐,貌似盐的价格比小虾米便宜多了,这还能赚钱吗?
小虾米是咸的,是因为晒干的过程中海水中的盐浓缩沉积在虾米上,浓度变得很大。超市的还是有一定保证的,外面卖的有时候会撒盐水增重,里面亚*盐的含量也比较高,还是不要吃太多的好。
热心网友
时间:2024-10-27 10:35
小虾米通常是保存式干货,所以在奄制小虾米过程中,生虾一定要放在沸水烫熟,然后再加适量的盐捞匀后拿到烈日下暴晒十天左右。所以小虾米会咸,如果不咸,小虾米保存得不久的。我是做厨师的,希望能给到你专业的意见
热心网友
时间:2024-10-27 10:36
请问吃的是新鲜的小虾米还是做成干的小虾米??新鲜的会带点腥味..要是干的那种是经过加工处理的.加过盐等调味料.然后晒出来的.所以吃起来很咸的.