发布网友 发布时间:2023-10-15 17:34
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热心网友 时间:2024-10-27 12:33
咸虾皮是海虾皮,或是淡水虾用盐水腌的,防止变质,也为了增加重量。
虾皮的质量要求是大而均匀,虾身硬实而饱满,头尾齐全、色呈白或微*,有光泽,盐度轻,无虾糠,无杂质,手感干而不粘。虾皮通常分为*。一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,盐轻,色黄白,身干,味鲜美,无杂质,头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%),无杂质,色稍暗,盐稍重。*虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上),碎的较多,有杂质,手摸有潮湿感。