虾皮为什么这么咸？
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发布时间：2023-10-15 17:34
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时间：2024-10-27 12:33
咸虾皮是海虾皮，或是淡水虾用盐水腌的，防止变质，也为了增加重量。
虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微*，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为*。一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%)，无杂质，色稍暗，盐稍重。*虾皮，总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)，碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。
