黑芝麻馒头的家常做法?
发布网友
发布时间：2022-04-30 00:16
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热心网友
时间：2022-06-27 00:36
材料
主料：黑芝麻粉50g、面粉200g、安琪2g；
辅料：水250ml
黑芝麻馒头
1
将面粉，黑芝麻，安琪，放入一起
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2
加入适量的水，和成较软的面团
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3
发到两倍大
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4
做成理想大小面坯
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5
二次发酵到两倍，开火，15分钟，焖5分钟即可
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小贴士
如果屋里温度低可以烧些温水把面盆放在上面
热心网友
时间：2022-06-27 00:37
原料：小麦粉、黑芝麻粉、温牛奶、酵母、糖。
做法步骤：
第1步、准备好所用食材。
第2步、将温牛奶与酵母倒入厨师机内胆中，搅至酵母融化，再倒入小麦粉和黑芝麻粉。
第3步、启动档和成面团。
第4步、将面团擀成薄片。
第5步、卷起后，切成块状。
第6步、面胚下面垫上油纸，放入蒸锅内，醒发15分钟。
第7步、时间到后，直接启动开关，蒸20分钟。
小贴士：
1、牛奶温度不能过高，否则会烫死酵母。
热心网友
时间：2022-06-27 00:37
面粉350克、黑芝麻粉70克 、 酵母(干)1小勺 、 水210克
烹饪步骤：
1.将干酵母溶解在水中静置3分钟备用。把面粉和黑芝麻粉放在盆中混合均匀
2.将酵母水分次倒入面盆中，用筷子搅拌成大片絮状
3.揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵
4.发至2倍大，扒开表面可以看到内部呈现均匀的蜂窝状
5.案板上撒少许薄面，将面团取出，放案板上，再次排气反复揉匀，切面要无明显细孔，将面团搓成粗面棒
6.切成6份，将每个小面剂揉成馒头生坯
7.蒸锅中放冷水，笼屉上铺上拧干的屉布，将馒头生坯放在笼屉上，中间要预留间隙，防止馒头蒸后膨胀粘在一起。加盖再次醒发20分钟。(蒸锅比较小，所以另外两只放在其他锅里蒸了)
8.中大火烧开后，转小火蒸15分钟即可关火。关火后，过3分钟再揭盖。取出的馒头放盖帘上冷却即可
烹饪小贴士：
蒸好的馒头要过3分钟再揭盖，是为了防止因锅内外压力不一致导致的馒头表面收缩出现褶皱、凹陷的状况
放在盖帘上冷却的馒头要盖上半干的屉布防止表面风干。并且最好翻动2、3次，让底部透气，防止底部水汽太重
热心网友
时间：2022-06-27 00:38
中筋面粉200G，温水110g，白糖3g，盐1g，干酵母3g，黑芝麻粉25G
做法
1.所有材料放入面包机，普通程序揉面20分钟至面团表面光滑
2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至2倍大
3.发酵好的面团，分割成40g/份，滚圆
4.在蒸笼上铺一块干净纱布，把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可
小诀窍
1、我把面团放在微波炉里发酵，旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵，最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕，所以就放微波炉了 2、我的黑芝麻粉，因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻，很干。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就够了。具体多少水，还可以在揉面过程中观察，如果太干，可以再加一些 3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了，等我去撕的时候，纱布变很硬了，馒头底都粘纱布上了
热心网友
时间：2022-06-27 00:38
辅料：油3g、黑芝麻粉30g、酵母3g、糖15g、水130g
黑芝麻馒头
1
把面粉、黑芝麻粉、酵母、油、糖都放进面包机内桶里。
2
加入水。
3
放在和面档上进行和面。
4
和成一个光滑的面团，进行发酵。
5
发酵完毕。
6
取出面团放在垫子上，松弛5分钟。
再用擀面杖把面团擀开成大的面片。
7
卷起来。
8
切成段，整形。
9
蒸架上刷油，排上整好形的小馒头，再发酵约20分钟。
10
冷水入锅，上汽后转中大火蒸约15分钟。
11
营养馒头一大盆拿去给妈妈。
12
很是芝麻香呢。
