不用黄油和奶油能做饼干吗

发布网友发布时间：2022-04-30 00:30

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热心网友时间：2022-06-27 06:00

怎么不用烤箱和黄油奶油做小饼干，你只需要一个微波炉君。下面介绍微波炉小饼
鸡蛋三枚，分离蛋黄蛋清（注意：装蛋清的容器不能有水、油，蛋清中不能有蛋黄）。
蛋黄打散，加入约50ml牛奶（牛奶中可以加入喜欢的口味，比如我这里用到的速溶咖啡。喜欢原味的可酌情加糖），筛入四平勺低筋粉，搅匀。
蛋清中挤入几滴柠檬汁（据说酸性可以减少消泡，而且也能去去蛋腥味儿），加一勺白糖打发（建议用电动打蛋器），打发过程中再分次加入两勺白糖，直至打发成奶油状。
将打发好的蛋清加入到蛋黄液中，由下向上翻动，切忌搅拌。
将饼干糊铺展在烘焙纸上（如果有模具那就更好啦）。
将铺有饼干糊的烘焙纸放入微波炉，高火两分钟。出炉看一看，如果饼干糊凝固了，就可以先拿出来晾一晾，让水分蒸发出来，然后切成小方块。
一般来说，这时候的饼干还不够硬，水分太多，还需要对小饼干进行回炉处理。改中火或小火一分钟一分钟地烤，直到捏起来不湿，有饼干沫即算完成，一般回炉处理个两三回就差不多了。
其实做饼干不打发蛋清也可以，只不过做出来的饼干会太硬，没有松脆的感觉，想用来磨磨牙的童鞋可以考虑不打发蛋清，直接上全蛋液。