炖羊骨头用砂锅小火炖?还是铸铁锅用大火炖?哪种口味好?

发布网友发布时间：2022-04-30 00:26

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 04:22

炖羊骨头用砂锅味道好。但要先大火，后小火。大火水沸腾的时候才能使羊骨头上的油乳化，汤色变白，即水*融。一直用小火，汤是清的。

热心网友时间：2022-06-27 04:23

应该说，砂锅小火炖，与铁锅大火炖，是完全不同的两种烹饪方法，口味完全不同。
至于哪个口味好，就说不准了……只能说，不同的人，有不同的喜好。有的人喜欢砂锅小火慢炖的味道，有的人喜欢大锅旺火炖的口味……
只要精心烹饪，都是美食！

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