发面馒头怎么除掉脚臭味？

发布网友发布时间：2023-10-15 22:43

共3个回答

热心网友时间：2024-12-03 15:11

发面馒头除掉脚臭味的方法：
1. 在制作馒头时，可以添加适量的牛奶、鸡蛋和白糖，这些食材能有效增加馒头的香味，可以中和掉馒头的脚臭味。
2. 注意控制馒头发酵的时间，不能发酵时间过长，否则不仅会有臭脚味，还会产生酸味。
3. 如果馒头发酵过度有酸臭味，可以使用碱来中和酸臭味，但要注意用量，少量即可。
食材清单：面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、干酵母、碱
制作步骤：
1. 将牛奶、鸡蛋、白糖和干酵母混合，加入温水中搅拌至无干粉状，静置5分钟。
2. 将1中的混合液倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 揉面至面团表面光滑，盖湿布至面团发酵至两倍大。
4. 面团发酵好后，在案板上加入适量的干面粉，将面团反复揉压排出气体。
5. 将面团分成小剂子，再揉成馒头状。
6. 蒸锅烧开水，将馒头放入蒸锅，醒发15-20分钟。
7. 馒头发醒发好后，开大火蒸10-15分钟，蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖。
以上就是发面馒头的制作步骤，注意控制发酵时间和食材配比，就能够有效去除掉馒头的上的脚臭味。

热心网友时间：2024-12-03 15:11

楼上那位说得很好。发面馒头可以用牛奶加鸡蛋加白糖在酵母化好了加这些进去，能有效增加馒头的香味，再就是馒头不能发时间太长，否则不仅有臭脚味还有股酸味，这就是时间久了的原因，这种情况下通常用碱去除酸臭味。

热心网友时间：2024-12-03 15:12

加食用碱或加入葱汁，发面馒头吃起来才有味。