冷冻生坯包,也就是速冻生包子,这个产品应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:25

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热心网友时间：2022-06-24 12:44

这个冷冻生包子技术说起来可话多了，不是一句两句能说得清的，而且这个没有专业人士的指点的话，有时经过上千次的实验都不一定能成功，我就是经过上千次的实验才成功的，希望你不要走弯路，我简短的归纳一下吧，纯手工打字哈，辛苦！
第一，成熟的冷冻生包子技术，不能依靠改良剂添加剂来实现，而应该在工艺上取胜。
第二，选择适合的面粉，很多人速冻生包子不成功，有一个原因就是面粉没选好。
第三，和面的时候加水量要稍微多一点点，因为在冷冻的过程中会失去一部分水分。
第四，要严格控制醒发的时间。
第五，要选择耐冻的酵母。
第六，严格控制冷冻的时间，冷冻时间过长，在冷冻过程中冷冻生包子还会发酵，容易造成失败。