正宗的叫花鸭怎么做

发布网友发布时间：2022-04-29 22:24

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热心网友时间：2022-06-24 11:50

材料：开膛嫩仔鸭、猪肉、芽菜、泡辣椒、生菜、鲜荷叶、酱油、料酒、花椒、姜、葱各做法：1)开膛仔鸭洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。

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