怎样做血糯米酒酿?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:21

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 10:57

把米泡24个小时，沥干水分上锅蒸熟，一般要一个小时。你的血糯米比较硬，最好时间再长些。出锅后晾晾，不烫手，把酒曲用水调开，均匀地拌在蒸好的米中。如果有酸奶机的话就更好了，可以放在酸奶机中连续加热24小时就好了。没有酸奶机的话。可以用棉被保温2到3天就好了。全程不能沾油，否则
不能发酵

热心网友时间：2022-06-24 10:58

血糯有补血作用，单单用血糯酿酒，出酒量不高，口感酸涩。必须加糯米才好喝。血糯与糯米要分开蒸，血糯蒸的时间是糯米的三倍。可上我的博客，阅读“客家黄酒”篇，找里面的配方加20%到40%的血糯。
http://hi.baidu.com/chiayewli/blog

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