退休阿姨的早餐店,一碗面条12元,这配菜是怎么做出来的?
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发布时间：2022-04-29 22:11
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时间：2022-06-24 04:51
中国人对于吃是非常讲究的，早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少，一日三餐可谓是分工明确，吃法各异。特别是早饭，那是人一天中的第一顿饭，虽没有大鱼大肉，但讲究营养搭配，早餐吃好了，一天精神十足干活有力。现代人生活节奏越来越快，很多人的早餐是填饱肚子了事。不过对于一直以来享受慢生活节奏的苏州人来说，哪怕再忙一顿传统的苏式早餐那是必不可少。此行我来到苏州震泽古镇，在这里感受到了苏州人对早餐的执着追求。
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拍摄于江苏苏州吴江区。
江南自古以来就是物产丰饶之地，曾经富甲一方的土豪财主们，用自己的财力，为后人留下了众多独具江南特色的水乡古镇。周庄、乌镇、西塘等一个个耳熟能详的名字，已成为游客追逐的江南水乡古镇代表。然而还有许多的古镇，虽没那般名声在外，却保留着自己独有的水乡古镇风貌。震泽古镇，位于苏州吴江区，一座有着2000多年历史的水乡古镇，它那未经开发的原生态风貌，更纯粹、更自然。
白墙黑瓦青石板，清晨走在震泽的古街上，宁静、闲适，偶尔会碰到早起锻炼身体或是上集市买菜的小镇居民。不过古镇上这间门口挂着老街味道的小平房内却是热闹非凡，一阵阵的嘈杂声让整条幽静的古街，多了几分清晨的活力，这是古镇上一家苏州味道的早餐店。
走进店内，已是座无虚席，许多人排队等着点餐。来这里吃早餐的客*多为震泽本地人，他们熟悉和喜欢这里的味道，当然有时也会有一些像我这样的闻声而来的游客。点完餐，找位坐下，哪有空位就坐哪，不管认不认识，同一桌吃顿早饭也是一种缘分，大家都习惯了这样的用餐方式，这是一种体验，也是一种文化，在国内很多生意火爆的小店基本都是这样。
来这里吃什么？震泽普通人家里烧的早饭这里都有，家里没有的这里也有，味道一模一样，所以在家吃和在这吃一样，至少不用自己动手。苏州人对面是情有独钟，不过区别于其他地方的是，他们的配菜特别的丰富，甚至有人说：苏州人的面只是配角，配菜才是他们真正向往的面的味道。柜台上整齐地放着一排用铁餐盒装的配菜，大排、扎肉、爆鱼、卤鸡爪、荷包蛋以及一些当地的小碟菜。柜台前一位阿姨正微笑地给客人打餐，另一位阿姨在厨房忙着煮面、煮馄饨。
说到这里，我得先说说这家店，小店由三位退休的阿姨所开，她们既是老板，也是店里的主厨和伙计。对于她们这样的衣食无忧，可以每天跳跳广场舞，安享晚年生活的人，之所以每天起早来开店忙碌，还是为了让自己的厨艺有用武之地，也能让更多的人尝到地道的震泽味道。
店里所有的配菜都是阿姨们亲手制作。每天清晨天没亮，他们就开始忙碌，制作各种卤菜和配菜，所有菜基本当天都会销售完，很多来晚的食客就有可能吃不上，她们这样做也是为了保证配菜的新鲜和味道。看着美味卤鸡爪、卤鸭爪，真是忍不住想啃几只。
来苏州，早上这碗面是少不了，略带甜味的鲜美汤底，劲道的面条，主角是根据自己口味选择的配菜，扎肉、大排、爆鱼等，再盖上一个茶馆荷包蛋，加上一碟咸菜，这碗面可以说是完美了，这是面条的完美搭配，也是纯真的震泽味道。然而这碗面才卖12元，真心的便宜。
如果你今天不想吃面，可以尝尝阿姨自己包的大、小馄饨，肉馅为主，量很足，价格的话大馄饨12元一碗，小馄饨6块钱一碗，也实惠。当然你还可以配上卤菜，这味道就更丰富全面了。对于吃早餐，苏州人自古以来都是认真的，有机会去不要忘了去尝尝，不会让你失望的。
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时间：2022-06-24 04:51
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时间：2022-06-24 04:53
