怎样腌制香春菜
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发布时间：2022-04-29 22:14
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热心网友
时间：2022-06-24 07:03
主料：香椿500克
调料：食盐适量，姜适量，花椒适量，香油少许，白酒适量
首先将香椿菜洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的香椿菜疙瘩放进去。把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右。
然后将沏好的花椒水倒入盛有香椿菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且他是时间越长味道越好。
烹饪技巧
1、腌菜最关键的是刹干水分。
2、盐腌后用手揉入味。
3、放入白酒防腐、杀菌、增香。
4、玻璃瓶一定要密闭，封闭不严的可以用保鲜膜包裹起来。
热心网友
时间：2022-06-24 07:03
主料：香椿500克
调料：食盐适量，姜适量，花椒适量，香油少许，白酒适量
做法：
1.香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干
4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按，再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）
7.七日后，取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒
8.切碎，拌上香油即可
热心网友
时间：2022-06-24 07:04
