发布网友 发布时间:2023-10-15 04:10
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热心网友 时间:2024-10-20 02:43
具体做法如下:
用料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱(各适量)
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。
2、然后把800g的五花肉切块;咸蛋黄对半切开。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
4、抓匀后放袋子里密封,然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐,搅拌均匀。
6、搅拌均匀后,放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
7、先放一层糯米,再放咸蛋黄和五花肉,最后再填满糯米。
8、糯米不要太满,留一点空间,把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边,把收尾处对折过来。
10、最后把粽子用棉线缠紧,粽子就包好了。
11、水没过粽子,高压锅上气后开始计时,压45分钟就可以了。
12、吃不完的可以冷冻起来,吃的时候蒸就可以了。
热心网友 时间:2024-10-20 02:44
猪肉(我喜欢瘦的,所以买的小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。
做法一 主料:糯米一小盆,花生适量,赤小豆适量,粽叶20片,火腿一根,五花肉300克 。调料:食盐,料酒,生抽半勺,老抽半勺,白糖一大勺,五香粉一小勺,花椒粉少许 ,五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 ,红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,粽叶剪去两头,备好所有用具 ,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块 ,将粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒,糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用 ,取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子 ,粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右 。
做法二 ,主料:糯米,猪腿肉,粽叶。调料:料酒、老抽、姜、八角、桂皮 。粽叶洗净,放开水煮5分钟后捞出,肉洗净切大块,用调料腌制一晚入味 ,糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好,根据自己喜欢的方式包粽子,切记要用棉线或者草绳系紧 ,将粽子放入高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5至3个小时即可 。
放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了,但是注意糖不要放太多哦
热心网友 时间:2024-10-20 02:44
肉粽子的肉腌制方法入下:
1、把要用到的肉从冰箱中取出,解冻,以备用。
2、等肉解冻后,切成小块。
3、把酱油、白糖、味精等准备好。
4、黄酒的分量准备一下。
5、先倒入黄酒,将其拌匀,去腥。
6、把酱油、白糖、味精放入拌匀,腌半小时至一小时。
7、最后,用来包粽子即可。
热心网友 时间:2024-10-20 02:45
肉腌还是比较方便的,按自己的口味,放入生抽、老抽、糖、味精、酒、蚝油等,然后让它入味,就是腌一段时间,半天或一晚上,就可包了。
肉粽子做法
用料
肉50g 糯米250g
步骤
先把肉切好,用料酒,盐,糖,味精,生姜,大料,酱油(老抽)等搅拌腌制三个小时,待用。
把芦叶洗净用开水烫。说明;不用煮,这样的芦叶包的粽子更清香。
要包粽子之前才淘糯米,并把水沥干。
把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里,拌匀。说明;口味重的可以再加些盐。
腌制好的肉里加麻油,拌匀。
开始包粽子。
经过三/四个钟头的闷煮;香气四溢。
注意事项
肉腌的时间要长一点,味道才更好,搅拌腌制三个小时。
肉粽起源于福建泉州,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清末*期间,市区有个“肉粽银”,肉粽最为出名,还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽,顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。
热心网友 时间:2024-10-20 02:45
腌制材料:
五花肉300克,食盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,五香粉,花椒粉,香葱,生姜。
腌制步骤:
1、五花肉切成长方形大片。
2、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、少量五香粉、适量盐、花椒粉,香葱和姜丝抓匀。
3、抓匀后放袋子里密封,密封好后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。