牛皮糖是什么做的?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:45

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 14:34

牛皮糖

原料配方:砂糖10公斤饴糖8公斤绿豆淀粉3公斤香油5公斤桂花0.5公斤熟芝麻5公斤水4公斤

制作方法

1.熬糖：将糖和水放入锅内熬制，糖溶化，水沸后，将淀粉用水溶解，用罗滤入锅内，随入随搅动。熬成粘糊状时加入饴糖混熬，大约1小时加入香油，快熬好时加入香料（桂花，如用桔饼或鲜桔皮更好），熬制时须用铲子不停的铲动。全部熬糖时间约为2个小时，糖熬好时（糖膏取样浸入冷水冷却，磕碰即断裂为成熟）移离火源。

2.成型：在案子上铺上一层芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一层芝麻，待温度稍降低，有一定硬韧度时，用走锤压平。厚约6毫米，再用刀切成宽约1.2厘米的条，用木板尺3只，将糖条的两侧和上面轧紧成长方形，再用刀横切成2～2.5毫米厚的糖片，即为成品。

热心网友时间：2022-06-23 14:34

芝麻，麦芽糖

热心网友时间：2022-06-23 14:35

该不会是牛皮吧

热心网友时间：2022-06-23 14:35

不愧十*！~~
昏死啊，我是不是有点猪咯？吃这么多东东，还从来没注意是什么做的。

参考资料：我是猪