烤箱烤饼最简单的做法
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发布时间：2022-04-29 21:44
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热心网友
时间：2022-06-23 13:51
普通面粉500g，绵白糖 130g，酵母粉6g，温水250g~270g，植物油25g，盐5g
先把酵母和温水兑一起，轻轻搅拌几下后，静置一会。
面和白糖搅拌匀后，就像普通揉面一样，一边向面盆里加刚刚融化好的酵母水，一边用筷子搅拌，水不要一下子全加完，适当的加，因为每个牌子的面粉吸水量是不一样的。搅拌加水到没干面粉的时候，直接用手揉面至面粉成团，表面略光滑。
揉面手法，直接在盆里用拳头压就行，压扁面团后叠起来再压。
再面团中间扒开一个洞，倒入油和盐，继续用拳头压。
直至感觉不到盐的颗粒感，油被完全吸收，而且面团光滑。
从称料到揉光，整个过程大概用不到10分钟。
然后就把揉好的面盖好盖子，放到温暖的地方，开始发酵。
发酵至两倍大，戳洞不缩不塌就好。
发酵好的面团拿出来，揉一揉排气，揉到切开面团的切面没有大气孔就行了。
100g一个面剂子，把剂子四角往里收，收成一个小面团，擀成小饼，包入自己喜欢的馅料。
然后把包好馅儿的剂子擀成之前小饼的两倍大。
烤箱175度°预热5分钟，中层烤20分钟~
