蒸火焙田鱼的做法
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发布时间:2022-04-29 21:33
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时间:2022-06-23 06:28
火焙鱼是湖南的汉族传统名菜,属于湘菜系。将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。
工艺:蒸
口味:
蒜香味
时间:<10分钟
烹饪步骤:
1.火培鱼用温水浸泡约1小时
2.配料集合(豆豉忘记放入拍照)
3.蒜头、生姜、豆豉、辣椒、青蒜处理好待用,生抽和鸡精备好
4.生抽和鸡精、食盐拌匀
5.泡好的培鱼放入蒸碗中,淋入
步骤4的生抽汁,再放上姜丝、豆豉、辣椒、蒜头、青蒜……
6.再放入蒸锅,蒸10-12分钟即可