咸鸭蛋坏了什么样 咸鸭蛋坏了能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-29 21:31

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-23 05:50

怎么辨别咸鸭蛋的好坏

1、看外观

品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

2、摇蛋体

摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

3、掂蛋体

掂蛋体也就是把咸鸭蛋拿在手中掂分量，以质量重的为宜。鸭蛋根据时间的不同细分为明前蛋和明后蛋。清明节前，气候较为适宜，河道中的浮游生物及小鱼小虾比较丰富，为鸭子提供了大量营养物质，这个时候生产出来的鸭蛋比较饱满，营养成分较多所以显得较重，而清明节后气温上升迅速，鸭子的食物来源减少，这个时期出产的鸭蛋质量较轻，营养成分少。

4、剥蛋壳

剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。质量好的咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

放坏的臭鸭蛋是不能吃的

里面发臭的成分是硫化氢（H2S）,是一种有剧毒的成分,对身体很有害的。坏的咸鸭蛋会产生硫化氢，因此过量会产生硫化氢中毒，按吸入硫化氢浓度及时间不同,临床表现轻重不一.轻者主要是刺激症状,表现为流泪,眼刺痛,流涕,咽喉部灼热感,或伴有头痛,头晕,乏力,恶心等症状.检查可见眼结膜充血,肺部可有干罗音,脱离接触后短期内可恢复；中度中毒者粘膜刺激症状加重,出现咳嗽,胸闷,视物模糊,眼结膜水肿及角膜溃疡；有明显头痛,头晕等症状,并出现轻度意识障碍,肺部闻及干性或湿性罗音.X线胸片显示肺纹理增强或有片状阴影；重度中毒出现昏迷,肺水肿,呼吸循环衰竭,吸入极高浓度（1000mg/m3以上）时,可出现“闪电型死亡”.严重中毒可留有神经,精神后遗症。

建议不吃为好健康重要。

热心网友 时间：2022-06-23 05:50

热心网友 时间：2022-06-23 05:51

热心网友 时间：2022-06-23 05:52