红酒本来酒精味不浓,放久了反而酒精味越来越浓是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:35

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 07:31

你这个放久了的意思应该是开瓶没喝完，然后放久了，酒精味越来越浓吧。
没开瓶是不会这样的。
红酒本身是不能久放的，建议是开瓶了就一次性喝完，如果喝不完，放在那，酒的品质就会快速下降。红酒好喝是因为里面的的酚类物质，醇类物质，比如说黄烷-3-酮，白藜芦醇，单宁酸等等，这些物质给酒带来了结构和骨架，以及各种各样的香气。但是这些东西不稳定，容易挥发和氧化，你开瓶时间长了，这些东西挥发和氧化了，味道也就跑光了，剩下的酒精跑不了，又没有这些香气的遮掩，自然不管是喝起来还是闻起来，酒精味就更浓了。

热心网友时间：2022-06-23 07:31

那是因为发酵了

热心网友时间：2022-06-23 07:32

越久越好喝，可以继续存放